ラベンダー

Lavandula angustifolia

科: シソ科 使用部位: 花

主な成分

• リナロール
• 酢酸リナリル
• ラバンジュロール
• 酢酸ラバンジュリル
• ロズマリン酸
• ルテオリン
• ウルソール酸

伝統的な利用

• ローマの浴場への使用 — プリニウス・エルダーが記録、紀元79年頃
• 中世ヨーロッパの修道院庭園での薬用・芳香用栽培
• テューダー・スチュアート朝イングランド — ラベンダーウォーターの家庭用化粧品
• プロヴァンスの蒸留産業 — 17世紀以降の商業的エッセンシャルオイル生産
• 日本・北海道での栽培 — 1950年代からの富良野ラベンダー観光

あなたはラベンダーの香りをずっと知っている。ホテルの枕スプレー、石鹸、誰かの引き出しの中の小さな布袋 — どこでも嗅いできた。あの柔らかく、甘く、清潔な香り。完全に見慣れたもの。この自信はわかる。ただ、ほぼ完全に見当違いだ。

それはラベンダーではない。

あなたが嗅いできたのはラバンジン — 本物のラベンダーの5倍の油を生産するハイブリッド植物だ。だからフランスの香水業界は約百年前にラバンジンへ切り替え、静かに同じラベルを使い続けた。発表なし。メモなし。ただ：別の植物に変わったが、名前はそのまま続ける。これが起き、誰もが次に進んだ。だから今まであなたが手に取ったすべての「ラベンダー」エッセンシャルオイルにはラベルと少し違うものが入っており、プロヴァンスの写真に映るすべての紫の畑はラバンジンであり、日本のすべての薬局のすべてのラベンダー製品はラバンジンだ。本物のラベンダー — Lavandula angustifolia、その名前の主 — は標高1,000メートル以上の乾いた石灰岩の丘陵地に自生している。農業機械が足を踏み入れない場所に。この件について一切相談を受けていない。香りはより柔らかく、生産コストは高く、そして何も知らない。

この植物について

灰緑色の低木、細い葉、長い紫の花穂。草丈30〜90cm。触れる前から香る — 庭でラベンダーのそばを通ると、香りが先に来る。ほとんどの植物は摘み取られるまで待っている。ラベンダーはそれを不要と考えている。

葉を揉む：香りが鋭くなる、わずかに樟脳っぽく、少し薬草的。花のつぼみを潰す：これがみんなの知っているバージョン — 清潔で、花のような、柔らかい。同じ植物から全く異なる二つの香りが出る。だからラベンダーエッセンシャルオイル（花から抽出）と料理用ラベンダー（葉を使う）は香りが違う。植物には層がある。

茎は四角い。シソ科のすべての植物は四角い茎を持つ — ミント、ローズマリー、タイム、セージ、すべてそうだ。見知らぬハーブの茎を指の間で転がして角を確かめる。四角：シソ科。丸：なんでもあり得る。毎回これで確認でき、どこで知ったかは誰も知る必要がない。

2,000年間、人々はこれで洗ってきた

名前はラテン語の lavare（洗う）から来ている。ローマ人はハーブを神や抽象的な美徳にちなんで名付けなかった。これは自分たちがそれで何をするかにちなんで名付けた。公衆浴場にラベンダーを入れた — 儀式的な浴場ではなく、普通の火曜日の浴場に — そして「洗うもの」と名付けた。兵士は遠征に油を持参し傷の手当に使った。プリニウス・エルダーが紀元79年頃に記録した。二千年後、それはまだ誰もの浴室にあり、同じ仕事をしている。パッケージが違うだけで。ローマ人はこの状況を見てすぐわかるだろう。

中世にはヨーロッパ中の修道院庭園に広まった。ヒルデガルト・フォン・ビンゲン — ハーブ、医学、音楽、神学、宝石、その他ほぼすべてについて記録した意見を持つ12世紀の修道院長 — がラベンダーについて書いた。彼女は非常に徹底していた。修道士たちはラベンダーを育て、蒸留し、水を販売した。サリー州のミッチャム村は1600年代から英国のラベンダーの中心地となった。二百年間、ミッチャムの市民的アイデンティティは一つの香りだった。町はそれで十分だと考えていたようだ。

そして1910年、リヨンの研究室でルネ=モーリス・ガットフォセというフランス人化学者が手に火傷を負い、最も近くにあったものに飛び込んだ。彼は化学者だった。あらゆる化学物質に囲まれていた — それが実際の職場だった。最も近くにあったのはラベンダーエッセンシャルオイルの桶。傷は予想より早く治った。彼は次の三十年間、何が起きたのかを自問し続けた。これがウェルネス産業が名前を得た経緯だ。すべてのバスボム。すべてのスリープスプレー。すべての「くつろぎの夜」キャンドル。日本のすべての薬局のすべての棚のすべての淡い紫色のボトル — すべては一つの火傷した手と、非常に特定の場所に置かれた桶に辿り着く。棚が違えば、世界が違う。

このストーリーへの日本の参加は1937年から始まる。ガットフォセが本を出版した同じ年 — まったく無関係、誰も調整していない — にラベンダーの種が北海道に届いた。1970年代には富良野に商業畑ができた。1976年、前田真三という写真家がJR北海道の鉄道カレンダーのためにその畑を撮影した。カレンダーのページを埋めていた。観光客が写真を見て行きたいと思った。さらに多くの観光客が来た。そしてラベンダーエクスプレス — 毎夏6週間、紫の畑を見るためだけに人々を運ぶ電車 — が誕生した。富田ファームは年間100万人以上の来場者を集めている。前田真三は鉄道カレンダーの写真家だった。カレンダーの仕事は順調だった。

「偽物」を説明する成分

本物のラベンダーの香りを決める二つの成分：リナロールと酢酸リナリル。高い酢酸リナリル、ほぼゼロの樟脳。その組み合わせが柔らかく、甘く、清潔な香り — 枕スプレー、就寝前製品、引き出しのサシェ。あなたがずっと自信を持って「ラベンダー」と呼んできた香りだ。

おそらくラバンジンだ。

ラバンジン（L. × intermedia）は真のラベンダーとスパイクラベンダーのハイブリッドだ。より多くの樟脳、鋭い香り、わずかに薬草的。1株あたり5倍の油を生産するため、フランスの有名な谷は完全にラバンジンで埋め尽くされている — 商業農業は量を選び、正確さを後回しにして振り返らなかった。樟脳の違いは確認すると気づくほど実際にある。今まで確認していなかっただけだ。

ここから何ができるか：ボトルのラテン名を確認する。Lavandula angustifolia が本物のラベンダー。Lavandula × intermedia または lavandin がハイブリッドだ。低価格のアロマセラピー製品はほとんど明記しない。良い製品は大抵明記する。あなたは今、ほとんどの人が読まずに通り過ぎるラベルを読む方法を知っている。家のボトルを確認しに行こう。何か発見するだろう。

実際に人々がすること

乾燥花サシェは約五百年間、ヨーロッパのタンスから蛾を遠ざけてきた。蛾たちはこの五百年間で適応する機会があった。状況を検討し、断ることにした。乾燥した花が入った小さな布袋が、氷河期、複数の大量絶滅、殺虫剤の発明を生き延びた昆虫に勝ち続けている。中世の家庭はこの問題を一度解決し、その解決策を見て、再び考える必要はないと判断した。

日本では、ラベンダーの香りが「穏やかさ」のデザイン言語になった。ルームスプレー、洗濯洗剤、枕ミスト、バスタブレット、スリープマスク、シャンプー。日本の製品が「植物由来の優しさ」を言葉にせず伝えたいとき、淡い紫色でラベンダーの香りがする。一つの丘陵植物がプロダクトカテゴリー全体のアイデンティティを担うことになった。仕事に応募したわけではない。ただそういう香りがするだけだ。

お茶として：乾燥した花蕾、5〜8分、蓋をして。蓋が重要だ — 芳香成分は蒸気と一緒に逃げてしまい、蓋なしでは何の意味もない熱い花水ができあがる。味は花のようでやや石鹸っぽく、ほとんどの人の最初の反応は「香水を飲んでいる」だ。これは完全に正常。はちみつを加えよう。はちみつが石鹸っぽさを解消し、組み合わせを本当においしくし、香りを格別にする。はちみつなしで試してもいい。でもはちみつありを試す前にラベンダーティーについての結論を出さないこと。

北海道富良野では、観光体験にラベンダーソフトクリームが含まれる — 富田ファームの淡い紫色のソフトクリームだ。ただ紫色なだけでなく、正しくラベンダーの香りがする。本当においしい。あらゆる方向に紫の畑が広がる中で食べる。その文脈での淡い紫のアイスクリームは完璧に感じる。それもラバンジンだ。富良野のすべてがラバンジンだ。ソフトクリームも、畑も、ギフトショップのサシェも。これが問題になるのはほんの一瞬だ。

自分で育てられる？

はい。三つのこと：十分な日当たり、優れた水はけ、やせた土壌。これを正しくすればラベンダーは育つ。失敗すると枯れるが、すぐにはわからない。見た目は問題なさそうなのに、ある日突然そうでなくなる。

あなたがしたのは心配しすぎだ。ラベンダーは乾いた地中海の丘陵地で進化した — 石だらけ、やせた土、暑く、むき出し、バジルが一週間も生き残れないような環境。肥えた堆肥を望まない。定期的な水やりを望まない。あなたの関心を望まない。これはラベンダーが主張する好みだ。してあげることが多ければ多いほど、成績が悪くなる。肥えた土は花でなく葉へと押しやる。根の湿気は枯らす — ゆっくりではなく、警告なしに、決定的に。ラベンダーは放置するほど繁殖する数少ない植物の一つで、それは大金を払って生かしておきたいと思うときには難しい。

本州の蒸し暑い夏には、畝を高くし、風通しを良くすることが必須だ。日本の庭で地中海の石灰岩の丘陵地を再現しようとしている。植える前に水はけを考えれば実現できる。植えた後に後悔するよりも。

破ってはいけないルールが一つ：古い木に切り込まないこと。開花後、使い終わった花穂と柔らかい緑の成長の三分の一ほどをカット。そこで止める。木質化した茶色の茎はカットしない。ラベンダーは裸の木から再生できない — ほとんどの低木は強いカットを受けても問題なく回復するが、ラベンダーはこの能力を開発することを選ばなかった。茶色い裸の茎まで切り戻すと、何が悪かったのかわからないまま枯れる。何も悪いことはしていない。あなたが切りすぎた。しないこと。

種から育てる場合：植える前に数週間冷蔵庫に入れる。低温処理で発芽率が大幅に向上する。これは野生のラベンダーがすること — 寒さが必要な種は秋に発芽して初霜で死なないようプログラムされている。植物はずっと前にこれを解決した。あなたはただその指示に従っているだけだ。この過程に対するあなたの変更には興味がない。

富良野からあなたの洗面台まで

1976年、前田真三という写真家がJR北海道の鉄道カレンダーのために北海道富良野のラベンダー畑を撮影した。それが全部だった。一枚の写真。カレンダーのページ。

写真が出回り、人々は紫の畑に立ちたいと思った。観光客が富良野に来て、さらに多くの観光客が来て、そして一か所に十分な観光客が集まると生まれるインフラが整い始めた — 鉄道サービス、農場ツアー、ホテルパッケージ、需要に応えて拡張する隣接農場、富田ファーム（中富良野）に来場者を運ぶために特別に運行するラベンダーエクスプレス。富田ファームは6週間の7月ピーク期間に年間100万人以上の来場者を集める。地域経済、鉄道、デザインカラー、ソフトクリームの味、プロダクトカテゴリー — すべて誰も覚えていない目的のために撮られた一枚の写真に辿り着く。前田真三は鉄道カレンダーの写真家だった。これを何一つしようとしていなかった。

行く前に知っておくこと：北海道の商業畑はラバンジンを栽培している。商業規模では L. angustifolia は北海道の冬に耐えられない。北海道ラベンダーとして販売されるオイルはラバンジンオイルだ。あらゆる富良野の写真に映る有名な紫の畑はラバンジンだ。ラベンダーエクスプレスは日本で最も壮観な「間違った植物」の畑へとあなたを届ける。素晴らしい時間を過ごすだろう。標高1,000メートル以上の石灰岩の丘に生きる本物のラベンダーは、コメントできる状況にない。

北海道の外では：あらゆるホームグッズショップで乾燥花サシェ、あらゆる薬局スキンケアシリーズにラベンダーエキス、ラベンダー色が「穏やかさ」を意味する色として日本のデザイン語彙に織り込まれている。一つの植物が一つの感情全体を代表することになった。それより悪い評判もある。

よくある疑問

ラベンダーは何に使われますか？ ラベンダー（Lavandula angustifolia）はリネンや衣類の乾燥花サシェ、アロマティー、香水や化粧品のエッセンシャルオイル、プロヴァンス料理のハーブとして使われます。日本では主に北海道富良野産の乾燥花、スキンケア製品、室内芳香剤として販売されています。

ラベンダーオイルは本物のラベンダーですか？ 市販のラベンダーオイルのほとんどは実際にはラバンジン（Lavandula × intermedia）で、1株あたりの油量が3〜5倍多いですが、樟脳含有量も大幅に多くなっています。真のラベンダーエッセンシャルオイル（L. angustifolia）は高価で、樟脳をほとんど含まず、酢酸リナリルの含有量が高いです。ボトルのラテン名を確認してください。「lavandin」または「L. × intermedia」がハイブリッドです。

ラベンダーはどんな香りですか？ 真のラベンダー（L. angustifolia）は花のような、やや甘くすっきりした香りです。主にリナロールと酢酸リナリルによるものです。ラバンジン（商業用ハイブリッド）はより鋭く、わずかに樟脳っぽい香りがします。スパイクラベンダー（L. latifolia）は明らかに薬草的でユーカリのような香りがします。就寝前製品に使われる柔らかく甘いラベンダーの香りが真のL. angustifolia です。

日本でラベンダーはどこで栽培されていますか？ 日本で最も有名なラベンダー栽培地は北海道富良野市です。富田ファームと富良野・中富良野地区の周辺農場は、ラベンダーが見頃を迎える7月を中心に年間100万人以上の観光客を集めています。長野県の高地でも一部栽培されています。北海道の農場は主にラバンジン品種を栽培しています。真のL. angustifoliaより寒冷な冬に強いためです。

日本でラベンダーを育てることができますか？ はい。ただし水はけが最重要です。ラベンダーは十分な日当たりと水はけの良い、やや アルカリ性の土壌を好みます。湿った状態では生きられません。本州の蒸し暑い夏には、畝を高くしたり斜面に植えることが非常に有効です。開花は通常6〜7月。重要なルール：剪定時に古い木に切り込まないこと。ラベンダーは裸の木から再生できず、枯れます。

植物学的詳細

全成分リスト

関連ハーブ

• ローズマリー — 同じシソ科、地中海原産、似た芳香プロファイル
• セージ — シソ科、ヨーロッパの修道院ハーブ庭園の伝統を共有
• タイム — シソ科、地中海、プロヴァンスとも関連

参考文献

• Cavanagh, H.M.A. & Wilkinson, J.M. (2002). Biological activities of lavender essential oil. Phytotherapy Research, 16(4), 301–308.
• European Medicines Agency (2012). Assessment report on Lavandula angustifolia Mill., aetheroleum and Lavandula angustifolia Mill., flos. EMA/HMPC/143183/2010.
• Gattefossé, R.-M. (1937). Aromathérapie: Les Huiles essentielles, hormones végétales. Paris: Girardot.
• Lis-Balchin, M. (2002). Lavender: The Genus Lavandula. Taylor & Francis.
• Upson, T. & Andrews, S. (2004). The Genus Lavandula. Kew Publishing.
• Furano Tourism Association. Annual visitor statistics for Furano lavender season.