伝統医学で使用される薬用菌類。ハーブやスパイスとは異なりますが、同じ証拠に基づくアプローチで取り上げています。

菌類

ヤマブシタケ（山伏茸）

Hericium erinaceus

Hericium erinaceusには、かさがない。ひだもない。通常の意味での柄もない。あるのは、白く滝のように垂れ下がる針の塊——直径5〜40cmで、木の幹から直接生えている。初めて見る人はたいてい、これが菌類だとわからない。大きな白いかつらか、特に野心的な朝を過ごした海のイソギンチャクに見える。そして——薬用きのこカテゴリーのほとんどと違って——実際に食べたいと思えるものでもある。

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霊芝（レイシ）

Ganoderma lucidum / G. lingzhi

ガノデリン酸A ガノデリン酸B ガノデリン酸C

霊芝は植物ではない。菌類は植物より動物に近縁であり、つまり中国の皇帝が神聖な不老不死の象徴として使ったきのこは、それが生えているオークの木よりも、あなた自身に生物学的に近い。これは、売り文句としてあまり強調されてこなかった事実だ。

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